کد خبر: ۲۸۰۶۶۸

تاریخ انتشار کردن: سه شنبه ۲۸ اسفند ۱۴۰۳ – ۱۴:۳۳

به نقل از بهداشت نیوز به گمان زیادً از اراعه محدود زعفران، کاربردهای زیاد متفاوتش در آشپزی و لقبش به گفتن گران‌ترین ادویه جهان آگاه هستید.

زعفران یک ادویه زیاد قدیمی است که قدمتش به بیشتر از ۳ هزار سال پیش برمی‌گردد و طبق معمولً برای طعم و رنگ لپذیرش در غذاهای گوناگون منفعت گیری می‌بشود. زعفران در طول تاریخ به‌گفتن یک رنگ طبیعی، عطر، ادویه و حتی دارو مورد منفعت گیری قرار گرفته است. یکی از با اهمیت ترین مزایا زعفران برای سلامتی بهبود خلق و خو در افراد مبتلا به افسردگی است. این ویژگی خاص علتشده است زعفران تنها به گفتن ادویه‌ای برای خوش رنگ و مزه دار شدن غذا مورد منفعت گیری قرار نگیرد. چای زعفران در سراسر دنیا زیاد محبوب است و در کنار طعم بی نظیرش مزایا بسیار‌ای نیز برای سلامتی به همراه دارد.

هم زعفران و هم چای زعفران سرشار از انواع مواد مغذی از جمله ویتامین سی، آهن، منگنز، مس، پتاسیم، منیزیم و ویتامین‌های ب می باشند. همه این مواد مغذی برای سلامتی بدن و پیشگیری از انواع بیماری‌ها زیاد حیاتی می باشند. متخصصان تغذیه اعتقاد دارند مزایا زعفران وقتی که دم کشیده است و به طور چای مصرف می‌بشود، سریع تر تاثییر خود را نشان خواهند داد. مخصوصاً در عرصه بهبود خلق و خو. پژوهشگران تا این مدت در حال تحقیق بر روی تفاوت بین نوشیدن چای زعفران و مصرف زعفران از طریق غذا یا مکمل می باشند.

افت التهاب

هنگامی سخن بگویید از ترکیبات زیست فعال گیاهی می‌بشود، زعفران یک منبع بی‌نظیر است. این ادویه گران قیمت حاوی کروسین، سافرانال، کروستین، کامفرول و کاروتنوئیدها است. این ترکیبات آنتی‌اکسیدان‌های مفیدی می باشند که به علت تواناییشان در مبارزه با رادیکال‌های آزاد می‌توانند به پیشگیری از بیماری‌های مزمن و حاد پشتیبانی کند و درمانی برای انواع بیماری‌ها باشند.

سلامت روان

تعداد بسیاری از مطالعات ثابت کرده‌اند که زعفران دارای خواص ضد افسردگی و ضد اضطراب قوی است. برخی از این مطالعات حتی نشان داده‌اند که زعفران به اندازه قرص پروزاک برای درمان افسردگی خفیف مؤثر است.

محافظت از سیستم عصبی

زعفران علاوه بر اثرات سودمند برای درمان اختلالات خلقی از بدن در برابر اختلالات عصبی نیز محافظت می‌کند. یک پژوهش در سال ۲۰۱۶ نشان داد که اثرات زعفران برای افت اختلالات شناختی مغز در بیمارانی که دچار آلزایمر می باشند زیاد موثر است.

سلامت قلب

زعفران به لطف مزایا ضد التهابی خود می‌تواند برای سلامت قلب نیز زیاد سودمند باشد. مطالعات نشان داده‌اند مصرف زعفران با افت سطح کلسترول بد بدن نیز مرتبط است. در همین حال پژوهش فرد دیگر در سال ۲۰۲۱ نشان داد مصرف زعفران امکان پذیر سختی خون بالا را نیز برای مدتی افت دهد. به طور کلی زعفران یک ادویه زیاد سودمند برای افرادی است که به جستوجو نگه داری یا بهبود سلامت قبل خود می باشند. این ادویه با پشتیبانی به افت وزن می‌تواند برای مدیریت بیماری‌های قلبی زیاد سودمند باشد.

محافظت در برابر سرطان

زعفران به علت دارا بودن ویتامین سی و انواع ترکیبات گیاهی قوی می‌تواند از بدن در برابر سلول‌های سرطانی محافظت کند. این ادویه به طور کلی دارای خواص ضد توموری و پیشگیری از سرطان است. محتوای کروستین و کروسین در زعفران می‌تواند به از بین بردن سلول‌های سرطانی و در عین حال جلوگیری از تکثیر این سلول‌ها نیز پشتیبانی کند. به علاوه، آنتی اکسیدان کامفرول حاضر در زعفران با مکانیسم‌های مبارزه با سرطان مرتبط است.

سلامت چشم

این ادویه مقوی این چنین به لطف محتوای کاروتنوئید که علتتقویت چشم می‌بشود، با بهبود سلامت چشم همراه است. به علاوه، تحقیقات نشان داده است که زعفران علائم بیماری دژنراسیون ماکولا که علتکوری می‌بشود و زیاد رایج است را نیز بهبود می‌بخشد و به طور کلی از افت بینایی می‌کند.

سلامت زنان

مطالعات نشان داده‌اند که زعفران در مدیریت علائم سندرم پیش از قاعدگی و حتی اختلال نارسایی پیش از قاعدگی سودمند است. مصرف ۱۵ میلی گرم زعفران دو بار در روز درد دوران قاعدگی را نیز تسکین می‌بخشد.

خرید زعفران با کیفیت

در حالی که این مزایا سلامتی زعفران امکان پذیر دلنشین به نظر برسند، تعداد بسیاری امکان پذیر حتی از امتحان کردن چای زعفران به علت قیمت گزاف آن منصرف شوند. با این حال، خوشبختانه تهیه یک چای با کیفیت به مقدار زعفران بسیاری نیاز ندارید. تنها چند رشته زعفران برای هر فنجان چای کافی است. یگ گرم زعفران بیشتر از ۴۵۰ رشته است بعد برای منفعت بردن از مزایا زعفران برای سلامتی نیازی به خرج‌های گزاف نیست.

منبع: ایسنا