کبد به عنوان مهم‌ترین عضو برای متابولیسم و سم‌زدایی بدن شناخته می‌شود و هر‌گونه صدمه به آن می‌تواند کل سیستم بدن را به خطر بیندازد، با این حال صدمه‌های کبدی اغلب در مراحل اولیه بی‌علامت باقی می‌مانند.
قهوه
مطالعات علمی نشان می‌دهد که مصرف منظم قهوه با کاهش خطر ابتلا به کبد چرب، بیماری‌های مزمن کبدی و حتی سرطان کبد مرتبط است؛ محققان معتقدند این اثر ناشی از خواص آنتی‌اکسیدانی و ترکیبات فعال زیستی مانند کافئین و اسید کلروژنیک است.
آب
نوشیدن مقدار کافی آب از فرآیند سم‌زدایی کبد پشتیبانی می‌کند؛ انجمن تغذیه آلمان توصیه می‌کند هر فرد روزانه حداقل یک و نیم لیتر آب مصرف نماید.
کنگر فرنگی
مواد تلخ موجود در کنگر فرنگی از جمله سینارین، کافئیک اسید و اسید کلروژنیک دارای اثرات آنتی‌اکسیدانی هستند و می‌توانند بر سلامت کبد تأثیر مفید بگذارند.
بلوبری و قره‌قاط
هر دو میوه حاوی آنتوسیانین‌ها هستند که رنگ خاص توت‌ها را ایجاد می‌کنند؛ تحقیقات نشان داده است که مصرف این می‌وه‌ها در طول بیست و یک روز می‌تواند کبد را در برابر صدمه محافظت کند. برخی مطالعات همچنین کرده‌اند که آنتی‌اکسیدان‌های موجود در زغال اخته می‌تواند پیشرفت فیبروز و بافت اسکار در کبد موش‌ها را کند نماید.
آب چغندر
آب چغندر منبع غنی از نیترات و بتالین است که می‌تواند استرس اکسیداتیو و الت‌هاب را کاهش دهد و فعالیت آنزیم‌های ذاتی سم‌زدایی کبد را افزایش دهد.