این رژیم از مغز شما در برابر زوال عقل محافظت می‌کند_سودو تکنولوژی

به نقل از بهداشت نیوز عضو هیات علمی دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با گفتن این که برخی از تحقیقات، شواهدی در رابطه اثرگذاری رژیم مدیترانه‌ای و رژیم غذایی MIND بر آلزایمر نشان داده‌اند، او گفت: هرچند هیچ تک ماده غذایی برای مبارزه با آلزایمر وجود ندارد، اما الگوهای غذایی حاوی چندین ماده غذایی ضدالتهابی امکان پذیر به پیشگیری یا کند شدن پیشرفت آلزایمر پشتیبانی کند.

آلزایمر نوعی اختلال در کارکرد مغز انسان است که کم کم توانمندیهای ذهنی فرد مبتلا را به تحلیل می‌برد. هر چند طبق معمول افراد با افزایش سن، مقداری فراموشکار خواهد شد، اما در بیماران آلزایمری این فراموشکاری کم کم پیشرفت می‌کند. حرف های می‌بشود یک هشتم افراد بالای ۶۵ سال این حالت را در زندگی خود توانایی خواهند کرد. آلزایمر در مرحله های اولیه خود، به گمان زیاد برای اطرافیان فرد مبتلا قابل تشخیص نیست اما بدون هشدار هم نیست.

بیمار امکان پذیر سخن‌هایی را که به او زده‌اید فراموش کند. گفتارش مختل بشود و سوال‌هایی را که از او کرده‌اید به خودتان بازگرداند. این چنین در محله خودتان گم بشود. او که تا دیروز شیک می‌پوشید و خوب می‌گشت دیگر اهمیتی به سر و وضع ظاهر خود ندهد و با لباس‌های کثیف و موهایی آشفته روانه بیرون منزل بشود. آنها سپس از مدتی اسم عزیزان خود را نیز فراموش می‌کنند.

در این اوقات باید به جای سرزنش بیمار، به شدت او را نزد یک متخصص مغز و اعصاب ببرید. شدت پیشرفت این بیماری در همه افراد یکسان نیست. امکان دارد در یک بیمار، علایم به شدت تشدید بشود و طی چند سال، حافظه شخص از بین برود. اما در مریضی دیگر این روال تا دو دهه طول بکشد.

متاسفانه آلزایمر درمانی ندارد. اما اگر بیمار سریعتر تحت نظر پزشک قرار گیرد بتواند زمان طویل‌تری کارهای روزمره خود را انجام دهد. مبتلایان به آلزایمر پیشرفته امکان پذیر دیگر قادر به راه رفتن و سخن بگویید کردن نباشند. این بیماری امکان پذیر به جایی برسد که کارکردهای حیاتی همانند بلعیدن غذا را دچار مشکل کند.

با دقت به درمان ناپذیر بودن این مرض و رشد تعداد مبتلایان به آن، امروزه او گفت و گو پیشگیری از آلزایمر نقل بیشتر از قبل نقل است. ربط بین رژیم غذایی و پیشگیری از آلزایمر و یا عقب انداختن پیشرفت این بیماری، از مباحث مهم محققان است.

غزاله اسلامیان عضو هیات علمی دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی او گفت: نمی‌توان دقیقا پیش‌بینی کرد که چه فردی به بیماری آلزایمر مبتلا می‌بشود، اما عوامل بسیاری امکان پذیر این گمان را افزایش یا افت دهند. برخی از این عوامل همانند سن و ژنتیک را نمی‌توان کنترل کرد ولی رژیم غذایی از دیگر عوامل مرتبط با بیماری آلزایمر است که در روال ابتلا و یا پیشروی این بیماری تاثییر دارد.

اسلامیان با اشاره به این که مطابق نتایج حاصل از مطالعات، برخی از الگوهای غذایی امکان پذیر خطر ابتلا به آلزایمر را افت دهد، او گفت: بر این مبنا مصرف برخی گروه‌های مواد غذایی از پیشرفت بیماری در مبتلایان به آلزایمر جلوگیری خواهد کرد.

مکانیسم تاثییر رژیم غذایی بر آلزایمر

وی با گفتن این که در مغز افراد مبتلا به بیماری آلزایمر، قطعات پروتئینی ریزی به نام بتا آمیلوئید مشاهده شده اضافه کرد: در این پروتئین‌ها، توده‌هایی راه اندازی می‌بشود که ارتباطات منظم در مغز را دچار اختلال می‌کند، رژیم غذایی ضد التهاب مناسب نیز امکان پذیر مقدار بتا آمیلوئید در مغز را با این مکانیسم‌ها افت دهد.

چندین مطالعه معتبر ربط بین رژیم غذایی مدیترانه‌ای و پیشرفت کندتر بیماری آلزایمر را تایید کرده‌اند، این رژیم‌ها سرشار از چربی‌های سالم و آنتی اکسیدان‌ها است

اسلامیان او گفت: التهاب علتافزایش سطح بتا آمیلوئید در مغز می‌بشود؛ در نتیجه الگوهای غذایی ضد التهاب، امکان پذیر به افت سطح بتا آمیلوئید در مغز پشتیبانی کند.

او گفت: رژیم‌های غذایی ضد التهابی امکان پذیر با کنترل دیگر عواملی که با ابراز آلزایمر مرتبط می باشند همانند دیابت و فشارخون، از ابراز این بیماری جلوگیری کنند.

اسلامیان در ادامه گفت: تحقیقات بسیاری برای بازدید این نوشته که کدام غذاها و الگوهای غذایی امکان پذیر برای افراد مبتلا به آلزایمر مفیدتر باشند انجام شده است.

وی با اشاره به این که مطابق مطالعات، محققان الگوی غذایی مدیترانه‌ای را با افت خطر ابتلا به تعداد بسیاری از بیماری‌های مزمن مرتبط می‌دانند اضافه کرد: چندین مطالعه معتبر ربط بین رژیم غذایی مدیترانه‌ای و پیشرفت کندتر بیماری آلزایمر را تایید کرده‌اند، این رژیم‌ها سرشار از چربی‌های سالم و آنتی اکسیدان‌ها است.

اسلامیان با گفتن این که مصرف غذاهای نشاسته‌دار و انواع نان‌های سبوس‌دار، میوه، سبزیجات، حبوبات، مغزها، مصرف کمتر گوشت قرمز و گوشت‌های فرآوری شده همانند سوسیس و کالباس، منفعت گیری منظم از انواع ماهی‌ها (زیاد تر حرف های می‌بشود که ماهی “غذای مغز” است و شواهد بسیاری وجود دارد که خوردن ماهی به علت دارا بودن امگا ۳ برای سلامتی مغز سودمند است)، لبنیات کم چرب، روغن‌های مایع برای پخت و پز به گفتن مثال روغن زیتون، کانولا و عدم منفعت گیری از روغن‌های جامد، محدود کردن مصرف نمک در رژیم غذایی و افت مصرف غذاهای شیرین همانند شیرینی، بیسکوئیت، کیک و شکلات را از جمله عمل های موثر در افت ابتلا و یا کند شدن روال بیماری آلزایمر گفت.

رژیم MIND و ربط آن با جلوگیری از آلزایمر

این متخصص با گفتن این که رژیم MIND درواقع ترکیبی از رژیم مدیترانه‌ای و رژیم غذایی برای کنترل سختی خون بالاست، گفت: مطالعات، نظر کرده‌اند که این نوع رژیم غذایی می‌تواند برای سلامت مغز سودمند باشد، رژیم غذایی MIND پیشنهاد می‌کند که افراد مواد غذایی همچون انواع توت‌ها همانند زغال لخته، توت فرنگی، شاه توت و تمشک که سرشار از آنتی اکسیدان است، انواع سبزیجات خصوصا سبزیجات برگ سبز، آجیل و دانه‌ها، غلات کامل، روغن زیتون، گوشت سفید همانند ماهی و مرغ و حبوبات را در سبد غذایی خود بگنجانند.

مصرف کدام مواد غذایی باید در مبتلایان به آلزایمر باید افت یابد؟

وی با اشاره به این که منبع های غذایی که حاوی چربی‌های اشباع، کلسترول بالا و قندهای ساده می باشند امکان پذیر علتافزایش التهاب در مغز و بدن مبتلایان به آلزایمر بشود پیشنهاد کرد: مصرف انواع شیرینی‌ها، کره، مارگارین، گوشت‌های چرب و غذاهای سرخ شده باید در مبتلایان و یا افراد مستعد این بیماری افت یاید.

اسلامیان در جواب به این سوال که آیا رژیم غذایی می‌تواند در پیشگیری ازبروز آلزایمر نقش داشته باشد یا خیر، او گفت: بیماری آلزایمر بیماری پیچیده‌ای است که چندین عامل در ابراز آن نقش دارند، الگوهای غذایی امکان پذیر تا حدودی در افت خطر ابتلا به آلزایمر تاثییر داشته باشند ولی شواهد قوی برای حمایتاز رژیم غذایی مدیترانه ای و MIND به گفتن بخشی از راهکارهای پیشگیری از آلزایمر وجود دارد، با وجود این که نتایج مطالعات بسته به جمعیت دقیق مورد مطالعه متفاوت است کماکان مطالعات دقیق افت ۴۰ تا ۵۴ درصدی خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را برای افرادی که از رژیم غذایی مدیترانه‌ای پیروی می‌کنند نشان داده است.

او گفت: این چنین در مطالعه فرد دیگر ثابت شد افرادی که به طور دقیق از الگوی غذایی MIND پیروی می‌کردند، ۵۳ درصد کمتر در معرض ابتلا به آلزایمر بودند، حتی افرادی که به طور متوسط از رژیم غذایی MIND پیروی می‌کردند نیز خطر ابتلا درآنها تا ۳۵ درصد افت یافت.

الزام یادآوری مصرف آب به بیماران آلزایمری

این متخصص تغذیه با اشاره به این که برخی از داروهای تجویزی برای مبتلایان به آلزایمر می‌تواند علتیبوست بشود در ادامه گفت: مصرف میوه، سبزیجات و غلات کامل در رژیم غذایی که منبع های خوب فیبر می باشند همراه با افزایش دریافت مایعات و فعالیت بدنی، به مهار یبوست پشتیبانی خواهد کرد.

خشکی دهان نیز یکی دیگر از مشکلات شایع در مبتلایان به آلزایمر است که اسلامیان به آن اشاره کرد و او گفت: امکان پذیر افرد مبتلا به آلزایمر به قدر کافی آب ننوشند، چون سیگنال تشنگی بدنشان به اندازه قبل، قوی نیست، تشویق و یادآوری بیماران به مصرف آب کافی از طرف اطرافیان الزامی دارد.

امکان پذیر افرد مبتلا به آلزایمر به قدر کافی آب ننوشند. تشویق و یادآوری بیماران به مصرف آب کافی از طرف اطرافیان الزامی دارد.

وی با اصرار بر این که زیاد تر افراد مبتلا به آلزایمر حس گرسنگی یا تشنگی کمتری دارند افزود: این بیماران طبق معمول در جویدن یا بلعیدن مشکل دارند، که این موارد علتمی‌بشود که آنها به قدر کافی غذا نخورند و یا وزن بسیاری از دست دهند، سوء تغذیه نیز می‌تواند علامت‌های مبتلایان به آلزایمر را تشدید کند.

قولهای غذایی کوچک‌تر و بین قولها

اسلامیان او گفت: قولهای غذایی یا بین‌قولهای کوچک‌تر، مصرف غذاهای مغذی‌تر با کالری بالا و غذای نرم که خوردن آنها آسان است، همانند سبزیجات پخته شده، میوه‌های نرم بدون پوست، گوشت‌های کم چرب همانند انواع چرخ کرده‌ها و یا انواع سوپ‌ها می‌تواند برای این بیماران سودمند باشد.

وی او گفت: در سال‌های تازه دقت اختصاصی‌ای به محور مغز و روده یعنی ربط زیاد قوی بین سلامت مغز و آنچه در روده اتفاق می‌افتد شده و نقش تغذیه بر بهبود کارکرد مغز در مطالعات گوناگون ثابت شده است، به این علت مراعات سبک زندگی سالم همانند پیروی از یک رژیم غذایی مناسب و انجام فعالیت بدنی کافی می‌تواند در جلوگیری از پیشرفت علامت‌های بیماری آلزایمر و پیشگیری از ابراز این بیماری، نقش مهمی ایفا کند.