کد خبر: ۲۵۲۳۱۸

تاریخ انتشار کردن: پنجشنبه ۳۰ آذر ۱۴۰۲ – ۲۱:۰۰

به نقل از بهداشت نیوز تعداد بسیاری از افراد می باشند که هر روز برای صبحانه کره می‌خورند. اما آیا کره سالم است یا ما فقط سوار بر یک باور عمومی هستیم که زیان دارد؟ برای حل این مساله از متخصصان تغذیه خواستیم تا جزئیاتی در رابطه کره، مقدار و نحوه مصرف آن به ما بدهند.

یک متخصص تغذیه می‌گوید: من به طور کلی از سالم یا ناسالم نامیدن غذاها اجتناب می‌کنم و ترجیح می‌دهم بفهمم که چطور یک غذای خاص در چارچوب یک رژیم غذایی سالم قرار می‌گیرد. کره یکی از مواد غذایی است که برسی قیمت غذایی آن نیاز به دقت دارد.

متخصص فرد دیگر می‌گوید: در حالی که کره طبق معمول به گفتن یک غذای سالم در نظر گرفته نمی‌بشود، اما دارای برخی ویژگی‌های سودمند است. برای مثال، افزودن یک تکه کره (یا هر نوع چربی) به سبزیجات به جذب ویتامین‌های محلول در چربی پشتیبانی می‌کند.

به علاوه، کره در تعداد بسیاری از دستورالعمل‌های غذایی، همانند کوکی‌ها و پوره سیب‌زمینی جزو مواد راه اندازی‌دهنده مهم است. یادگیری نحوه لذت بردن از غذاهایی همانند کره در حد اعتدال، کلیدی برای داشتن یک زندگی سالم طویل‌زمان است.

کره یک منبع چربی در رژیم غذایی است که باید در حد اعتدال و در کنار دیگر غذاهای غنی از مواد مغذی در رژیم غذایی منفعت گیری بشود. کره طعم خوبی به غذا می‌افزاید که می‌تواند خوردن غذاهای غنی از مواد مغذی را لذت‌قسمت‌تر کند.

به این علت، علاوه بر اراعه طعم و قوام، کره چه اثری بر بدن دارد؟ و هنگامی مکرراً کره می خورید چه اتفاقی در بدن می افتد.

به گمان زیاد کالری بیشتری مصرف می‌کنید

درست همانند دیگر اشکال چربی همانند روغن نارگیل، روغن کانولا و روغن زیتون، کره نیز پرکالری است و تقریباً ۱۰۰ کالری و ۱۲ گرم چربی در هر قاشق غذاخوری دارد.

اگر مصرف کره را اندازه نگیرید، زیاده‌روی در مصرف آن آسان است. اگر هم بیرون غذا می‌خورید باید بدانید که سرآشپزهای رستوران‌ها زیاد تر برای به حداکثر رساندن طعم غذاهای منوی خود، زیاد تر از تعداد بسیاری از آشپزهای خانگی کره و نمک اضافه می کنند.

مصرف چربی اشباع شما امکان پذیر افزایش یابد، که امکان پذیر بر سلامت قلب تاثییر بگذارد

کره یکی از غنی ترین منبع های چربی اشباع شده در رژیم غذایی است. نزدیک به ۶۳ درصد از کل چربی حاضر در کره اشباع است، در واقع هر قاشق غذاخوری کره حاوی ۷ گرم چربی اشباع شده است. رژیم های غذایی غنی از چربی اشباع شده به نظر می رسد با افزایش سطح کلسترول LDL مرتبط می باشند که به نوبه خود امکان پذیر خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را افزایش دهد.

چطور کره را در یک رژیم غذایی سالم بگنجانیم

غذا برای لذت بردن است، و کره طعم و بافت فوق العاده ای به وعده های غذایی می دهد.

به حرف های متخصصان، ما باید نیازهای کلی افراد به مواد مغذی را بر پایه تاریخچه پزشکی و نیازهای کالری آنها برسی کنیم تا تعیین کنیم چه مقدار کره مناسب است و چطور از آن برای تشکیل مغذی‌ترین و متعادل‌ترین رژیم غذایی منفعت گیری کنیم.

اگر فردی سابقه خانوادگی بیماری قلبی و یا پیش دیابت داشته باشد، بهتر است زیاد تر اوقات از روغن آووکادو، روغن زیتون یا دیگر چربی های غیراشباع منفعت گیری کند.

مقادیر کم کره، به اختصاصی در رژیم غذایی غنی از فیبر و به طور کلی چربی اشباع‌شده کم خوب است.

اگر خوردن کره علتافزایش مصرف میوه‌ها و سبزیجات باشد، امکان پذیر علت خوبی برای گنجاندن زیاد تر در رژیم غذایی شما باشد.

اگر تصمیم دارید هر روز کره بخورید، تلاش کنید زیاد تر اوقات آن را با غذاهای کامل گیاهی همراه کنید.

چه افرادی باید از خوردن کره خودداری کنند

تا وقتی که درمورد این که کره و دیگر منبع های چربی اشباع شده چطور بر سطح کلسترول تأثیر می‌گذارند، اجماع بیشتری نداریم، عاقلانه است که افراد دارای کلسترول بالا مصرف آن را محدود کرده و به جای آن از دیگر چربی‌های سودمند برای قلب منفعت گیری کنند.

فراتر از آن، باید یادآوری کرد که کره یک محصول لبنی است، به این علت هرکسی که به شیر گاو حساسیت دارد باید از مصرف آن اجتناب کند. این چنین برای سبک زندگی وگان مناسب نیست.

اگر روزانه کره بخورید، به گمان زیاد کالری زیاد تر و چربی اشباع‌شده بیشتری مصرف می کنید و مقدار مقداری ویتامین های سودمند و اسیدهای چرب سودمند برای روده را به رژیم غذایی خود اضافه می کنید. به طور کلی، بهتر است چربی‌های غیراشباع حاضر در آجیل، دانه‌ها، آووکادو و روغن‌های سبزیجات، مغزها و دانه‌ها را در برتری قرار دهید. با این اوصاف، تا وقتی که به لبنیات حساسیت ندارید و از رژیم غذایی وگان پیروی نمی‌کنید و بیماری قلبی یا کلسترول بالا ندارید، مطمئناً می توانید روزانه تا ۱ قاشق غذاخوری کره را به گفتن بخشی از یک رژیم غذایی سالم و خوب مصرف کنید.

منبع: ایسنا