۶ دلیل علمی برای مصرف جو دوسر در فصل سرما؛ انرژی، ایمنی و سلامت قلب, با فرا رسیدن فصل سرما، بدن به مواد مغذی بیشتری نیاز دارد تا دمای خود را حفظ کند و در برابر ویروسهای فصلی مقاوم بماند.
جو دوسر به عنوان یکی از کاملترین غلات سنتی، ترکیبی منحصر به فرد از کربوهیدراتهای پیچیده، فیبرهای محلول و آنتیاکسیدانها را ارائه میدهد که آن را به گزینهای ایدهآل برای رژیم غذایی زمستانی تبدیل میکند.\انرژی پایدار و گرمای طبیعی برای روزهای یخزدهبرخلاف قندهای ساده که نوسان قند خون را به همراه دارند، جو دوسر حاوی کربوهیدراتهای پیچیده با شاخص گلیسمی پایین است.
مصرف یک کاسه بلغور جو در صبحگاه، متابولیسم را فعال کرده و תרموژنزیس (تولید حرارت در بدن) را تقویت میکند تا در برابر سرما مقاومتر باشید.\تقویت سیستم ایمنی با قدرت بتاگلوکانشاید مهمترین مزیت جو در فصل سرما، غنای آن از بتاگلوکان باشد؛ یک فیبر محلول با ویژگیهای ایمونومودولاتوری (تنظیمکننده ایمنی).
تحقیقات نشان دادهاند که این ترکیب با فعالسازی ماکروفاژها، سلولهای قاتل طبیعی (NK) و نتروفیلها، خط دفاعی اول بدن را در برابر عفونتهای ویروسی و باکتریایی تقویت میکند. مصرف منظم جو میتواند شده و مدت عفونتهای تنفسی را کاهش دهد.\حافظ قلب و عروق در ماههای پرخطرآمارهای پزشکی نشان میدهد که بروز حوادث قلبی-عروقی در فصل زمستان به شدت افزایش مییابد.
این مکانیزم باعث کاهش قابلقیاس کلسترول کل و LDL شده و خطر اتروسکلروز و فشار خون را در فصل سرما کاهش میدهد.\راهکار طبیعی برای سلامت دستگاه گوارشکاهش مصرف آب، کاهش تحرک بدنی و غذاهای سنگین زمستانی اغلب باعث یبوست و اضطراب گوارشی میشوند. جو دوسر با دارا بودن هر دو نوع فیبر محلول و غیرمحلول، حجم مدفوع را افزایش داده، ترانزیت روده را تسریع میکند و محیط مناسب برای رشد باکتریهای مفید (پریبیوتیک) فراهم میآورد.
این غله به طور طبیعی از یبوست پیشگیری کرده و متابولیسم روده را بهینه میسازد.\همیار موثر در کنترل وزن و مدیریت اشتهابا وجود اینکه جو دوسر کالری متوسطی دارد (حدود ۳۵۴ کالری در ۱۰۰ گرم)، اما شاخص سیرکردی بسیار بالایی دارد. ترکیب حجم بالا، فیبر و پروتئین گیاهی باعث ترشح هورمونهای سیرکننده مانند PYY و شده و گرلین (هورمون گرسنه) را سرکوب میکند.
این ویژگی مانع از پرخوری ناشی از بیحسی زمستانی شده و در برنامههای کاهش وزن موثر است.\تنوع پختوپز از صبحانه تا دسرهای سالمیکی از مزیتهای عملی جو دوسر، انعطافپذیری فوقالعاده در آشپزی است. میتوانید آن را به صورت بلغور صبحانه با میوههای فصل (سیب، پرتقال)، آجیل و دارچین مصرف کنید، در سوپها و آشهای غنی فیبر استفاده نمایید، یا حتی به صورت آرد در کوکیها، نانها و اسموتیها به کار ببرید.
این تنوع باعث میشود مصرف روزانه جو بدون خستگی و تکرار امکانپذیر شود.\پیشنهاد کاربردی برای اضافه کردن جو به رژیم روزانهبرای بهرهبرداری حداکثری از ویژگیهای جو دوسر، پیشنهاد میشود روزانه ۵۰ تا ۱۰۰ گرم از این غله (پخته شده) در برنامه غذایی گنجانده شود. یک پیشنهاد ساده و لذیذ یک کاسه بلغور جو پخته شده را با کمی شیر یا ماست، تکههای موز، گردو خرد شده و یک چایخوری دارچین مخلوط کنید.
این صبحانه کامل، انرژی، فیبر، پروتئین و آنتیاکسیدان را در یک وعده فراهم میآورد و شما را تا ساعتهای طولانی سیر و پرانرژی نگه میدارد.