فواید شگفتانگیز غذا خوردن با دست از هضم بهتر تا پیشگیری از دیابت, غذا خوردن با دست یکی از سنتهای کهن است که همواره میان طرفداران و منتقدان بحثبرانگیز بوده است. برخی این روش را لذتبخش و طبیعی میدانند، در حالی که دیگران آن را غیربهداشتی تلقی میکنند. در این مقاله به بررسی جوانب علمی و مزایای این روش میپردازیم. آیا غذا خوردن با دست غیربهداشتی است؟
برخلاف تصور رایج، اگر قبل از وعده غذا بهدرستی دستها را بشوییم، این روش هیچگونه خطر بهداشتی ندارد. در واقع، عادت به غذا خوردن با دست انگیزهای قوی برای شستشوی مکرر دستها قبل و بعد از هر وعده ایجاد میکند که خود یک عادت سالم و پیشگیرانه محسوب میشود. مزایای اصلی غذا خوردن با دست برای سلامت ۱.
ت، طعم، بوی و دمای غذا را بهصورت کامل درک کند و از لذت غذاخوردن به حداکثر برسد. ۲.
کنترل حجم غذا و پیشگیری از پرخوری غذا خوردن با دست فرآیند خوراک را کندتر و آگاهانهتر میکند. این امر به مغز فرصت میدهد تا سیگنال سیر را زودتر دریافت کند، از پرخوری جلوگیری نموده و در کنترل وزن موثر است. کارشناسان معتقدند سیری حاصل از این روش لذتبخشتر و پایدارتر از استفاده از قاشق و چنگال است. ۳. کاهش ریسک دیابت نوع ۲ تحقیقات نشان میدهد سرعت بالا در غذاخوردن با اختلال در تعادل قند خون و بروز دیابت نوع ۲ مرتبط است.
لمس مستقیم غذا با دست، سرعت بلع را کاهش داده و به تنظیم متابولیسم قند کمک میکند. ۴.د و فرآیند هضم را تسهیل میکند. ۵.
انتقال باکتریهای مفید (فلور طبیعی) به روده پوست دستها محل زندگی باکتریهای مفید است که در تقویت سیستم ایمنی و مقابله با میکروبهای مضر نقش دارند. غذا خوردن با دست، انتقال طبیعی این میکروارگانیسمهای سودمند به دستگاه گوارش را ممکن میسازد. ۶. پیشگیری از سوختن زبان و دهان انگشتان به عنوان سنسورهای دما عمل میکنند.
قبل از وارد کردن غذا به دهان، دما و بافت آن بررسی شده و از آسیبهای حرارتی ناشی از غذاهای بیش از حد داغ جلوگیری میشود. ۷. تقویت گردش خون در بدنه حرکات متوالی و ظریف دستها در حین غذاخوردن، نوعی تمرین ملایم عضلانی محسوب میشود که گردش خون را بهبود بخشیده و بر سلامت کلی بدن تأثیر مثبت میگذارد.
نتایج یک پژوهش جذاب در مورد حسوپرستی غذا یک مطالعه کوچک بر روی دانشجویان نشان داد که افرادی که پنیر را با دست خورده بودند، طعم آن را خوشمزهتر و اشتهیآورتر از کسانی ارزیابی کردند که با خلال دندان خورده بودند. محققان نتیجه گرفتند که لمس مستقیم غذا، واکنش حسی را در افرادی که کنترل خود روی مصرف غذا دارند، تقویت میکند و غذا را مطلوبتر نماید.
نکته پایانی و توصیه مهم اگرچه تمام غذاها قابل خوردن با دست نیستند، اما گاهبهگاه تجربه این روش میتواند لذتبخش و مفید باشد. نکته حیاتی که تمام محققان بر آن تأکید دارند، شستشوی کامل و صحیح دستها با آب و صابون قبل از هر وعده غذایی است. شما چه نظر دارید؟ آیا غذا خوردن با دست را ترجیح میدهید یا استفاده از قاشق و چنگال؟ دیدگاهها و تجربیات خود را با ما در میان بگذارید. هشدار!
این مطلب صرفاً جنبه آموزشی دارد و برای استفاده از توصیههای آن، مشورت با پزشک یا متخصص تغذیه الزامی است.